Цветаевская шарлотка – это классический русский рецепт, который покорил сердца многих своей простотой и неимоверной вкусопередачей. Благодаря использованию свежих яблок и тонкой крошке из бисквита, эта выпечка получается невероятно ароматной и сочной.
Ингредиенты для Цветаевской шарлотки
- Для теста:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста
- Для начинки:
- 8-10 средних яблок
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Цветаевской шарлотки
- Подготовьте яблоки: Помойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см.
- Замаринуйте яблоки: Смешайте нарезанные яблоки с сахаром и лимонным соком. Дайте настояться 20-30 минут.
- Приготовьте тесто: Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте венчиком до однородности.
- Соберите шарлотку: Выстелите форму для выпечки (размер 22-24 см) пергаментом. Выложите половину теста на дно формы, сверху распределите маринованные яблоки. Залейте оставшимся тестом.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте шарлотку в течение 45-50 минут, до золотистой корочки.
Подавайте Цветаевскую шарлотку теплым или холодным с чашкой ароматного чая. Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт в тесто. Важно не перепутать яблоки! В оригинальном рецепте используется исключительно один сорт – Антоновка.
