Цуц

Цуц — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой густой и ароматный суп с мясом, овощами и специями. Его нежная консистенция и насыщенный вкус покорят сердца любого гурмана.

Ингредиенты для Цуца

• 500 г баранины
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 300 г свеклы
• 1 головка чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2-3 лавровых листа
• 1 ч. л. кориандра
• 1 ч. л. зиры
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление Цуца

1. Мясо промыть, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Картофель, морковь, свеклу нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
3. В кастрюлю добавить лук и обжарить до мягкости, затем добавить морковь и свеклу, тушить 5 минут.
4. Добавить к овощам томатную пасту и обжарить еще 2 минуты.
5. К овощам добавить мясо, картофель, лавровый лист, кориандр, зиру, соль и перец. Залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 2 см.
6. Довести до кипения, затем убавить огонь и томить под крышкой 1 час.
7. Через час добавить чеснок, продолжить варить еще 30 минут.
8. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Цуц можно подать с кусочками лепешки или белого хлеба. Для более насыщенного вкуса используйте баранину, а для более легкого варианта — говядину. Не бойтесь экспериментировать с добавками! Например, в блюдо можно добавить фасоль, нут или грибы.