Цитрусовый маринад – это простой и эффективный способ придать птице или белому мясу нежный вкус и сочность. Кислота цитрусовых размягчает белок, а аромат наполняет блюдо свежестью. Этот рецепт идеально подходит для курицы, индейки, кролика или рыбы.
Ингредиенты
- 2 лимона
- 1 апельсин
- 50 мл оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- optional: 1/2 ч.л. молотого имбиря, 1/4 ч.л. красного перца
| Калорийность | ~ 100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 5 минут ( + время маринования) |
Приготовление
- Выжмите сок из лимона и апельсина.
- Измельчите чеснок.
- В миске смешайте лимонный и апельсиновый сок, оливковое масло, чеснок, соль, перец и (по желанию) имбирь и красный перец.
- Добавьте в маринад кусочки птицы или белого мяса.
- Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-4 часа, а лучше на ночь.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду мелко нарезанный корень имбиря или несколько капель острого соуса. Время маринования зависит от размера кусков мяса: чем крупнее, тем дольше нужно мариновать. Не передерживайте мясо в маринаде, иначе оно может стать слишком мягким.
