Томатный маринад для шашлыка из свиной шеи – это отличный выбор для тех, кто любит сочные и ароматные куски мяса. Он придаст мясу насыщенный вкус и мягкую текстуру, а также подчеркнет его естественную сладость.
Ингредиенты
- 500 г свиной шеи
- 2 стакана томатного сока
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 4 столовые ложки растительного масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки молотого паприки
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа (маринование) + 20-30 минут (жарка) |
Приготовление
- Промыть и обсушить свиную шею. Нарезать ее на куски по 5-6 см.
- В большой миске смешать томатный сок, яблочный уксус, растительное масло, измельченный чеснок, сахар, соль, перец и паприку.
- Добавить свиные кусочки в маринад и хорошо перемешать. Накрыть миску крышкой и поместить в холодильник на 3 часа (или на ночь).
- Через 3 часа снять мясо из маринада, обсушить бумажным полотенцем.
- Насадить куски мяса на шампуры.
- Разогреть мангал или гриль до высокой температуры. Жарить шашлык с двух сторон по 5-7 минут, периодически переворачивая.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного меда или жидкого дыма. Не передержите мясо в маринаде, иначе оно станет слишком мягким и потеряет форму.
