Огурчики сухого посола — это традиционное блюдо, которое пользуется огромной популярностью благодаря своему простому приготовлению и отменному вкусу. Хрустящие огурчики с пикантным ароматом отлично подходят как к горячим, так и к холодным блюдам, а также являются прекрасным самостоятельным закусочным вариантом.
Ингредиенты для хрустящих огурчиков сухого посола
- Огурцы
- Соль
- Специи (по желанию: чеснок, укроп, тмин)
| Калорийность | 15-20 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2-3 дня для засолки |
Приготовление хрустящих огурчиков сухого посола
- Огурцы тщательно вымыть, обсушить и нарезать кружочками или полукольцами. Толщина колец должна быть около 0,5 см.
- В чистую сухую банку уложить слой огурцов. Посыпать каждый слой солью (примерно 1 чайная ложка на 1 кг огурцов) и специями по вкусу.
- Сверху положить пресс, чтобы огурцы были хорошо утрамбованы и выделяли сок. Накрыть крышкой и оставить в прохладном темном месте на 2-3 дня.
- Через 2-3 дня огурчики будут готовы к употреблению. Их можно хранить в холодильнике до двух недель.
Для более насыщенного вкуса огурцы можно замариновать в рассоле, состоящем из воды и соли (1 столовая ложка на 1 литр воды). Соль необходимо растворить в воде полностью. В рассол можно добавить лавровый лист, гвоздику или душистый перец для дополнительной ароматности.
