Цесарка с ежевичным соусом — это изысканное блюдо, которое покорит своей нежной мякотью и ярким вкусом. Ежевичный соус прекрасно дополняет вкус дичи, создавая гармоничный тандем сладости и остроты. Это идеальный вариант для праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты для цесарки с ежевичным соусом
- 1 цесарка (примерно 2 кг)
- 200 г свежих ягод ежевики
- 100 мл сухого белого вина
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахарного песка
- 1 ст. л. соевого соуса
- щепотка молотого черного перца
- соль по вкусу
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление цесарки с ежевичным соусом
- Цесарку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 1 часа. Готовность проверить, проткнув ножкой мякоть — она должна быть мягкой.
- Пока цесарка запекается, приготовить ежевичный соус. Ежевику измельчить блендером. Нагреть сливочное масло на сковороде и обжарить в нем измельченную ежевику 5 минут. Добавить вино, сахарный песок, соевый соус и перец. Варить 10-15 минут, помешивая, до загустения соуса.
- Готовую цесарку нарезать ломтиками и подавать с ежевичным соусом.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного свежего тимьяна или розмарина. Цесарка хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или овощным гарниром.
