Цельнозерновые вареники с кускусом и индейкой — это вкусное, питательное и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Цельнозерновая мука обеспечивает больше клетчатки и витаминов, чем обычная, а кускус придает вареникам приятную текстуру. Индейка же является ценным источником белка и нежирной.
Ингредиенты
- 200 г цельнозерновой муки
- 1 яйцо
- 50 мл теплой воды
- 200 г филе индейки, отварного и натертого
- 100 г кускуса
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | 300 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Для теста: Смешать муку, яйцо и воду. Замесить тесто и оставить его на 30 минут под пленкой.
- Для начинки: Обжарить лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета. Добавить кускус и индейку, перемешать и протушить еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать кружки диаметром около 8 см. На каждый кружок положить чайную ложку начинки.
- Собрать края теста, защипнуть их плотно, чтобы начинка не вытекала.
- Варить вареники в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут. Подают с маслом или сметаной.
Кускус можно заменить другим злаковым — например, бурым рисом или перловой крупой. Для более яркого вкуса добавьте к начинку немного измельченной свежей зелени или специй — паприку, куркуму или кориандр.
