Желе из ежевики с красным вином – это необычайно вкусный и ароматный десерт, который удивит ваших гостей своей глубиной вкуса. Сочетание сладких ягод и терпкого вина создает гармоничный баланс, а желе получается невероятно нежным и прозрачным.
Ингредиенты
- 500 г свежих ежевинок
- 200 мл красного сухого вина (Каберне Совиньон или Мерло)
- 100 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 пакетик желатина (10 г)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для застывания |
Приготовление
- Желатин залить 50 мл холодной воды и оставить набухать 15 минут.
- Ежевинки промыть, удалить веточки и размять вилкой.
- В кастрюле смешать вино, сахар и лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Добавить размятые ежевики и варить 5-7 минут, пока они не начнут пускать сок.
- Набухший желатин аккуратно растопить на водяной бане. Добавить его в горячий вишневый соус, постоянно помешивая.
- Процедить массу через сито, чтобы убрать косточки и пленок.
- Равномерно разлить желе по формочкам и поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
Для более насыщенного вкуса можно использовать вино с выдержкой. Если нет желатина, его можно заменить агаром-агаром или пектином. Желе из ежевики с красным вином прекрасно сочетается с мороженым, взбитыми сливками и кусочками белого шоколада.
