Эти невероятно вкусные цельнозерновые капкейки с пряным тыквенным кремом – идеальное сочетание праздничного и домашнего. Мягкие, ароматные капкейки из цельнозерновой муки идеально дополняют нежнейший крем из тыквы, который наполнен пряными нотками корицы и имбиря.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 ½ стакана цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ¾ стакана сахара
- ½ чашки сливочного масла, размягченного
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для крема:
- 1 стакан пюре тыквы
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 чашки сахарной пудры
- 1 чайная ложка корицы
- ¼ чайной ложки имбиря
- ⅛ чайной ложки соли
| Калорийность | ~350 ккал на капкейк |
|---|---|
| Порций | 12 капкейков |
| Время приготовления | 45 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление
- Тесто: Разогреть духовку до 175°C. Намазать форму для капкейков маслом и присыпать мукой. В большой миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбить сливочное масло с сахаром до пышной кремовой массы. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Взбить в ванильный экстракт.
- Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, замешивая лопаткой до однородной массы.
- Наполнить формочки для капкейков тестом примерно на две трети. Выпекать 18-20 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр капкейка, не выйдет чистой.
- Крем: В большой миске взбить тыквенное пюре с мягким сливочным маслом до однородной массы. Добавить сахарную пудру, корицу, имбирь и соль. Продолжать взбивать до получения пышного крема.
- Остудить капкейки в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку для полного охлаждения.
- По желанию украсить капкейки тыквенным кремом и другими декоративными элементами.
Тыквенное пюре можно приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине. Для более насыщенного вкуса, попробуйте добавить в крем немного ванили или кардамона.
