Трюфельный пирог с засахаренным сельдереем

Трюфельный пирог с засахаренным сельдереем – это изысканное сочетание вкусов и текстур, которое покорит самых требовательных гурманов. Пирог обладает насыщенным ароматом трюфеля, а хрустящий засахаренный сельдерей придает ему неповторимую пикантность.

Ингредиенты для Трюфельного пирога с засахаренным сельдереем

• Тесто для пирога (можно использовать готовое)
• 50 г трюфельных масляных грибков
• 100 г сыра пармезан, натертого
• 2 ст. л. сливок
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1/2 головки сельдерея
• Сахар

Приготовление Трюфельного пирога с засахаренным сельдереем

1. Засахаривание сельдерея: Срежьте жесткие нижние части сельдерея и тонко нарежьте остальную часть. Смешайте с сахаром (примерно 1 столовая ложка на 100 г сельдерея) и запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут, пока не станет хрустящим и золотистым.
2. Подготовка трюфельного соуса: В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте трюфельные масляные грибы и жарьте, помешивая, в течение 2-3 минут, пока они не начнут таять. Постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела. Влейте сливки, добавьте тертый пармезан и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет.
3. Сборка пирога: Выложите тесто для пирога в форму для выпечки. Залейте трюфельным соусом. Посыпьте оставшимся пармезаном и выложите сверху засахаренный сельдерей.
4. Выпекание: Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25-30 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Трюфели – очень изысканный продукт, поэтому важно использовать качественные грибы. Засахаренный сельдерей можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере до 3 дней. При желании, можно добавить в начинку еще немного других специй, например, мускатного ореха или черного перца.