Трубочки с белковым кремом — это изысканное и воздушное лакомство, которое станет украшением любого праздничного стола. Белковый крем отличается своей нежной текстурой и легким сладким вкусом, идеально дополняя хрустящие трубочки. Приготовить их довольно просто, даже начинающим кулинарам под силу.
Ингредиенты для трубок с белковым кремом
- Для теста:
- 1 стакан муки
- ½ чайной ложки соли
- 100 граммов сливочного масла
- 2 яйца
- 3 столовые ложки сахара
- Для крема:
- 2 белка
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление трубок с белковым кремом
- Для начала приготовим тесто: смешайте муку и соль в миске. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения кремообразной массы. Добавьте яйца по одному, постоянно взбивая.
- Постепенно вводите мучную смесь в масляную массу, замешивая тесто лопаткой до получения однородного состояния.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырежьте из теста прямоугольники и накрутите их на трубочки для выпечки.
- Выпекайте трубки в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут, или пока они не подрумянятся.
- Пока трубы охлаждаются, приготовьте крем. Взбейте белки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
- Наполните охлажденные трубки кремом, украсьте по желанию.
Совет: Для более насыщенного вкуса в белковый крем можно добавить немного коньяка или ликера. Чтобы трубочки не размякли от крема, перед набивкой дайте им полностью остыть.
