Тартар – это изысканное блюдо, которое может быть приготовлено не только из говядины. Рыба, особенно охлажденная, является прекрасным выбором для тартара благодаря своей нежной текстуре и свежему вкусу. В этой статье мы рассмотрим три варианта рыбного тартара – с лососем, тунцом и креветками – каждый со своим неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты для рыбого тартара
- Лосось: 200 г
- Тунц: 150 г
- Креветки: 200 г
- Красный лук — 1 шт.
- Листья зеленого лука — 5-6 шт.
- Яйцо перепелиное — 3 шт.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 15 мин. |
Приготовление рыбного тартара
- Рыбу тщательно промыть и обсушить.
- С лосося, тунца и креветок аккуратно снять филе, удалить косточки.
- Нарезать рыбу мелкими кубиками (около 5 мм).
- Поместить рыбу в миску, добавить сок половины лимона, соль и перец по вкусу.
- Мелко порубить красный лук и зелень лука. Добавить к рыбе.
- Влить оливковое масло, перемешать аккуратно.
- Разложить тартар на тарелки, украсить персиком перепелиного яйца, оставшимся соком лимона и веточкой зеленого лука.
Важно использовать только свежую и качественную рыбу для тартара. Не допускайте контакта рыбы с металлическими предметами, так как это может испортить ее вкус.
