Этот пирог станет прекрасным десертом для любого случая. Нежная рикотта, сочные груши и ароматная корочка теста — идеальное сочетание вкуса и аромата. Приготовьте этот пирог, чтобы порадовать себя и своих близких!
Ингредиенты:
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 100 г холодного сливочного масла
- ½ чайной ложки соли
- ¼ стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 г рикотты
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 зрелые груши, очищенные и нарезанные
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление:
- Тесто:
- Начинка:
- Сборка пирога:
- Охлаждение:
Просеять муку с солью. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и добавить к муке. Перемешать пальцами до образования крошки. Постепенно вливать ледяную воду, перемешивая до образования однородного теста. Завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
В миске смешать рикотту, сахар, яйца и ванильный экстракт до получения гладкой массы. Добавить нарезанные груши.
Раскатать тесто на припыленной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для выпечки (диаметром 24 см). Залить начинку. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 50-60 минут, или пока корочка не станет золотистой и начинка не застынет.
Дать пирогу остыть перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или кардамона. Груши лучше использовать спелые, но не перезревшие. Чтобы предотвратить подгорание корочки, можно накрыть пирог фольгой в середине выпекания.
