Треска в водорослях с черным картофельным пюре и маринованными лисичками – это вкусное и необычное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Мясо трески получается нежным и сочным, а сочетание водорослей и лисичек придает ему неповторимый аромат и пикантность. Черное картофельное пюре является идеальным дополнением к этой паре вкусов.
Ингредиенты
- Треска (филе) – 400 г
- Водоросли (ламинария или комбу) — 50 г
- Черный картофель – 8 шт.
- Лисички сушеные – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ≈ 400 ккал/порция |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка лисичек: Залить сушеные лисички кипятком и оставить на 30 минут для разбухания. Затем слить воду, мелко порубить.
- Маринование лисичек: Обжарить лук с небольшим количеством сливочного масла до золотистого цвета. Добавить лисички и обжарить еще 5 минут. Посолить, поперчить, добавить столовую ложку уксуса (красного или белого), снять с огня.
- Приготовление картофельного пюре: Отварить очищенный картофель до полной готовности. Сцедить воду и размять вилкой. Добавить 2 ст. ложки сливочного масла, молоко, соль, перец – тщательно перемешать.
- Подготовка водорослей: Водоросли залить кипятком на 10 минут для размягчения. Затем отжать излишки воды и мелко нарезать.
- Обжарка трески: Обсушить филе трески бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки (примерно 3 минуты с каждой стороны).
- Сочетание вкусов: Выложить обжаренную треску на тарелку, сверху уложить водоросли. Подавать с черным картофельным пюре и маринованными лисичками.
Черный картофель придает блюду особый шарм и насыщенный вкус, а водоросли – полезные микроэлементы. Маринованные лисички можно заготовить заранее, что значительно сэкономит время приготовления.
