Этот рецепт удивит вас своим ярким вкусом и простотой приготовления. Треска в брусничной глазури с фруктово-овощной сальсой – это оригинальное сочетание соленого, кислого и сладкого, которое идеально подходит для праздничного или повседневного стола.
Ингредиенты
- Для трески:
- 4 филе трески
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Для брусничной глазури:
- 100 г ягод брусники
- 50 г сахара
- 2 ст. ложки воды
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Для фруктово-овощной сальсы:
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 1/2 красного лука, мелко нарезанного
- 1/4 стакана свежей зелени (кинза, петрушка), мелко нарезанной
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 200 ккал/порция |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте филе трески:
- Очистите филе от костей и шкуры. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
- Приготовьте брусничную глазурь:
- В небольшой кастрюле смешайте брусники, сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне.
- Убавьте огонь и варите, помешивая, пока масса не загустеет (5-7 минут).
- Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
- Приготовьте фруктово-овощную сальсу:
- В миске соедините помидор, лук, зелень, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Обжарьте треску:
- Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте филе трески по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Полейте готовое филе брусничной глазурью и подавайте с фруктово-овощной сальсой.
Для более яркого вкуса можно добавить в сальсу немного свежего имбиря или чили. Брусничная глазурь отлично сочетается с другими видами рыбы, например, лососем или судаком. Приятного аппетита!
