Треска с ризотто из риса венере — это сочетание вкусной и красивой рыбы, приготовленной в сливочном соусе с ароматным рисом. Венериум, или рис-венерин волос, придает ризотто необыкновенный вид и нежный вкус. Это блюдо отлично подойдет как для романтического ужина, так и для семейного обеда.
Ингредиенты
- Треска — 4 филе
- Рис венере — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Белое сухое вино — 150 мл
- Сливки — 200 мл
- Пармезан (тёртый) — 50 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
- **Зелень петрушки** — для украшения
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал | 2-3 | 30 мин |
Приготовление
- Начать с подготовки рыбы: филе трески посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Приготовить ризотто: мелко измельчить лук и чеснок. Обжарить их на сковороде с маслом до прозрачности. Добавить рис венере и обжаривать еще 1 минуту.
- **Залить вино:** влить в сковороду вино, дождаться пока оно выпарится.
- Добавить сливки: влить сливки, добавить соль и перец по вкусу.
- **Варить ризотто: варить на среднем огне, помешивая каждые 2-3 минуты, пока рис не станет кремовым и впитает всю жидкость (примерно 15-20 минут).
- Добавить пармезан: снять с огня и добавить пармезан.
- **Подать блюдо:** выложить ризотто на тарелку, сверху положить филе трески. Украсить петрушкой.
Рис венере лучше всего выбирать высокого качества, так как он имеет нежный вкус и текстуру. Не переваривайте рис — он должен остаться немного al dente, то есть слегка твердым на зуб. Для более насыщенного вкуса можно добавить в ризотто немного шампанского.
