Рождественский кекс – это традиционное кондитерское изделие, которое неизменно ассоциируется с зимними праздниками. Он обладает насыщенным ароматом специй, мягкой текстурой и хрустящей корочкой, а добавление пекана придает ему неповторимый ореховый вкус и приятную хрусткость. Этот рецепт – классика рождественской выпечки, которая не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты
- 200 гр сливочного масла
- 300 гр сахара
- 4 яйца
- 300 гр муки
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. корицы
- ½ ч.л. мускатного ореха
- ½ ч.л. гвоздики
- 50 гр изюма
- 100 гр пекана
| Калорийность | ~500 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- В миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.
- Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, постоянно перемешивая лопаткой.
- Вмесить изюм и пекан.
- Перелить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 50-60 минут, или до золотистого цвета.
- Готовый кекс остудить в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку для полного охлаждения.
Для более интенсивного аромата специй можно слегка обжарить их на сухой сковороде перед добавлением в тесто. Пекан также можно предварительно подсушить на сухой сковороде, чтобы подчеркнуть его ореховый вкус. Для украшения готового кекса можно использовать сахарную пудру или глазурь.
