Галет-де-руа — это классический французский пирог, который славится своей хрустящей корочкой и нежной начинкой из сахара и масла. Его история уходит корнями в XVII век, когда он был любимым лакомством придворных дам. Сегодня галет-де-руа остается популярным десертом во Франции и за ее пределами, предлагая восхитительный баланс сладости и вкуса.
Ингредиенты для Галета-де-Руа
- 250 г муки
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 100 г сахара
- 3 крупные яйца
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Галета-де-Руа
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, к муке.
- Перетрите масло с мукой между пальцами до образования крошки.
- В другой миске взбейте сахар, яйца и ванильный экстракт.
- Постепенно добавьте яичную смесь к мучной крошке, аккуратно перемешивая ложкой.
- Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте прямоугольник толщиной около 1 см.
- Срежьте края теста и нарежьте его на ровные кусочки (около 5×5 см).
- Выложите пирожные на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или до золотистого цвета.
Советы: Для более хрустящей корочки можно слегка смазать пирожные взбитым белком перед выпечкой. Галет-де-руа лучше всего подавать теплым со свежей сметаной или ванильным мороженым. Хранить остатки пирожных в герметичном контейнере при комнатной температуре.
