Халат, традиционный еврейский праздничный хлеб, неизменно сопровождает важные религиозные и семейные праздники. Его овальная форма символизирует возвращение в Израиль, а хрустящая корочка и мягкая сердцевина – изобилие и радость жизни.
Ингредиенты для хала
- 500 г муки высшего сорта
- 125 мл теплой воды
- 1 чайная ложка сахара
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки растительного масла
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление хала
- В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Дать постоять 5-10 минут, пока дрожжи не активируются.
- В большой миске смешать муку и соль. Добавить дрожжевую смесь и растительное масло. Замесить тесто до однородности (примерно 8-10 минут).
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1 час.
- Сформовать из поднявшегося теста овальную лепешку толщиной около 3 см.
- Поместить халат на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть пленкой и дать подымереться еще 30 минут.
- Разогреть духовку до 200°C.
- Выпекать халат в течение 30-40 минут, пока он не подрумянится.
Важно помнить, что для приготовления настоящего еврейского хала используются только натуральные ингредиенты без добавления яиц, молочных продуктов и маргарина. Также перед выпечкой халат обычно смазывают водой или яйцом, чтобы получить красивый золотистый оттенок.
