Рождественский пудинг — это традиционное блюдо, которое подаётся на рождественском столе во многих странах. Этот сладкий пудинг с богатым вкусом и текстурой, состоящий из сухофруктов, орехов и специй, готовят заранее и часто хранят в течение нескольких недель перед праздником.
Ингредиенты
- 500 г сушеных слив, нарезанных
- 300 г изюма
- 200 г чернослива, нарезанного
- 100 г кураги, нарезанной
- 150 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 300 мл молока
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- Щепотка гвоздики
- Щепотка соли
| Калорийность | 500 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + 4-6 часов для вымачивания сухофруктов |
Приготовление
- В большой миске смешайте все сухофрукты и замочите их в молоке на 4-6 часов.
- В другой миске смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль.
- Добавьте к сухим ингредиентам сливочное масло и растопите его на водяной бане. Остудите смесь до комнатной температуры.
- В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их к масляной смеси.
- Добавьте замоченные сухофрукты в яично-масляную смесь и перемешайте все вместе.
- Вылейте тесто в форму для запекания, застеленную пергаментом.
- Запекайте пудинг в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 2 часов, или пока он не приобретет золотисто-коричневую корочку.
- Дайте пудингу остыть в форме, затем переложите его на блюдо для подачи.
Рождественский пудинг можно подавать с взбитыми сливками, соусом из ягод или просто с сахаром. Для более насыщенного вкуса перед запеканием в тесто можно добавить 50 г измельченных орехов.
