Картофель с лисичками и малосольными огурцами – это замечательное летнее блюдо, которое прекрасно сочетает в себе ароматную грибовую нотку с хрустящей свежестью огурцов. Простой рецепт, доступные ингредиенты и яркий вкус делают это блюдо идеальным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Лисички – 300 г
- Малосольные огурцы – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Сметана – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Лисички также промыть под проточной водой. Лук нарезать тонкими полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить лисички и обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить картофель к грибам, посолить, поперчить и тушить под крышкой на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.
- Малосольные огурцы нарезать мелкими кубиками. В конце готовки добавить огурцы в кастрюлю, перемешать и протушить еще 5 минут.
- Подать горячим с сметаной и свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса лисичек можно предварительно обжарить на сковороде до мягкости, а затем добавить в кастрюлю. Если не любите острых закусок, уменьшите количество соли или добавьте щепотку сахара.
