Этот простой и вкусный рецепт гарнира из баклажанов понравится всем, кто любит легкие и ароматные блюда. Баклажаны запекаются с травами и специями, получая приятную хрустящую корочку, а внутри остаются сочными и нежными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице.
Ингредиенты для простого гарнира из баклажанов
- 2 баклажана
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
| Калорийность | 80 ккал на 100 грамм |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление простого гарнира из баклажанов
- Приготовить баклажаны: помыть, обсушить и разрезать на ломтики толщиной около 1 см.
- В миске смешать оливковое масло, орегано, соль и черный перец.
- Баклажанные ломтики посолить с обеих сторон. Дать полежать 10-15 минут, чтобы выделился сок.
- Обмакнуть каждый ломтик баклажана в масляной смеси, равномерно его покрыв.
- Выложить баклажанные ломтики на противень, застеленный пергаментом.
- Запекать в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут, периодически переворачивая.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить к масляной смеси измельченный чеснок или другие любимые специи. Баклажаны получаются еще вкуснее, если их немного обжарить на сковороде с обеих сторон перед запеканием.
Я полностью согласен с тем, что баклажан – это невероятно универсальный овощ! Я давно экспериментирую с разными способами его приготовления, и мне кажется, что ключ к его вкусу кроется в правильном сочетании кислоты и жира. В этой статье вы верно подметили, что лимонный сок отлично балансирует сладость баклажанов, но я бы добавил, что небольшое количество оливкового масла первого отжима – это просто необходимо! Оно не только придает блюду насыщенность, но и помогает баклажанам стать более мягкими и нежными. Попробуйте добавить немного обжаренных кедровых орехов в конце — это будет просто божественно!