Торчетти — это традиционное итальянское печенье, которое покоряет своей нежной текстурой и сладким вкусом. Его форма напоминает маленькие лепестки цветов, а хрустящая корочка тает во рту. Это блюдо часто подается к чаю или кофе, но его можно также использовать в качестве декора для праздничных столов.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 250 г муки
- 1 щепотка соли
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | ~400 ккал на 100 г |
| Порций | ≈20 штук |
| Время приготовления | 30 мин + время охлаждения |
Приготовление
- В миске взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы.
- Добавить яйцо и ванильный экстракт (если используете), хорошо перемешать.
- Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.
- Замесить тесто руками до однородной массы. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности толщиной около 3 мм.
- Вырезать печенье фигурными формочками (можно использовать специальные формочки для торчетти, или обычные круглые).
- Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 10-12 минут.
- Готовое печенье должно быть слегка золотисто-коричневого цвета.
- Остудить печенье на решетке.
Торчетти можно посыпать сахарной пудрой, растопленным шоколадом или украсить ягодами перед подачей. Чтобы тесто было более нежным, используйте масло холодное прямо из холодильника. Не перепекайте печенье, иначе оно станет сухим.
