Медальоны из свиной вырезки

Медальоны из свиной вырезки – это быстрое, вкусное и элегантное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Нежное мясо, обжаренное до золотистой корочки и политое сочным соусом, станет украшением любого стола.

Ингредиенты

• 500 г свиной вырезки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 100 мл белого вина
• 100 мл бульона
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. укропа, мелко нарезанного
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на порционные медальоны толщиной 1-1,5 см. Слегка посолить и поперчить.
2. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить медальоны со всех сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
3. Извлечь медальоны из сковороды и отставить в сторону.
4. В той же сковороде обжарить лук и чеснок до прозрачности (2-3 минуты).
5. Добавить вино, довести до кипения и проварить 1 минуту.
6. Влить бульон, добавить соевый соус, лимонный сок, укроп, соль и перец по вкусу.
7. Довести соус до кипения и варить 5-7 минут, пока он не немного загустеет.
8. Вернуть медальоны в сковороду, накрыть крышкой и тушить ещё 3-4 минуты.

Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или хересового уксуса.
• Медальоны из свиной вырезки можно подать с различными гарнирами: рисом, картофельным пюре, овощами.