Тосканский томатный суп – это простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для уютного вечера. Несмотря на свою простоту, он обладает насыщенным вкусом благодаря специям и ароматной зелени. В этом рецепте мы используем свежие помидоры, которые придают супу яркий цвет и сочность.
Ингредиенты
- 1 кг свежих томатов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1/2 ч. ложки красного перца чили (по желанию)
- 400 мл овощного бульона
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (базилик, петрушка)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте.
- Лук и чеснок измельчите. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжаривайте лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Всыпьте томаты, орегано, красный перец (если используете) и тушите на среднем огне 15 минут, помешивая occasionally.
- Влейте бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в суп немного сухого белого вина во время тушения томатов. Также, для кремовой текстуры, перед подачей суп можно взбить блендером до однородной массы.
А вы обычно добавляете в этот суп немного базилика или петрушки?
Как всегда отлично! Спасибо за рецепт, я уже несколько лет готовлю томатный суп по вашим советам — просто пальчики оближешь! Обожаю добавлять немного базилика прямо перед подачей, это придает ему неповторимый аромат.