Тосканский суп — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодных осенних и зимних вечеров. Он готовятся из простых ингредиентов, но обладает невероятным вкусом за счет свежего оливкового масла, а также добавления таких ароматических трав как тимьян и розмарин.
Ингредиенты
- 1 кг свежих помидоров
- 1 средний репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 200 г бекона или ветчины
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 литр мясного бульона
- 1/2 стакана крахмала
- 1/4 стакана воды
- Тимьян и розмарин по вкусу
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | около 200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Нарезать помидоры, лук и чеснок. Бекон или ветчину нарезать кубиками.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить бекон до золотистого цвета. Добавить лук и чеснок, готовить ещё 5 минут.
- Добавить помидоры в кастрюлю и тушить под крышкой около 15 минут, пока они не размягчатся.
- Влить мясной бульон, добавить тимьян, розмарин, соль и перец. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 20 минут.
- Крахмал смешать с водой до однородной массы. Влить крахмальный раствор в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Варить суп ещё несколько минут, пока он не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно использовать томатную пасту вместо помидоров. Также для добавления глубины вкуса в суп можно добавить немного белого вина. При подаче посыпать свежей зеленью и полить ещё раз оливковым маслом.
