Тосканский суп из фасоли и пасты с розмарином

Тосканский суп из фасоли и пасты с розмарином – это сытное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Его насыщенный вкус и текстура привлекают любителей традиционной итальянской кухни. Суп готовят с использованием белой фасоли, которая придает ему кремовую консистенцию, а паста дополняет его аппетитным видом.

Ингредиенты

• 300 г сухой белой фасоли
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 100 г пасты (лучше всего использовать спагетти или феттучини)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 веточка розмарина
• Соль и черный перец по вкусу
• Сыр пармезан для посыпки (по желанию)

Приготовление

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь.
2. Утром слить воду, промыть фасоль и поставить вариться в свежей воде до готовности (около 1 часа).
3. Пока варится фасоль, нарезать лук, морковь, сельдерей и чеснок**. Обжарить их на оливковом масле в большой кастрюле.
4. Добавить к овощам веточку розмарина, соль и перец. Тушить еще 5 минут.
5. Влить в кастрюлю овощной бульон и довести до кипения. Добавить сваренную фасоль.
6. Варить суп еще 10 минут.
7. Добавить пасту в кастрюлю и варить согласно инструкции на упаковке.
8. Перед подачей снять розмарин с супом.