Шашлык – любимое блюдо на летних праздниках и просто воскресном обеде. Чтобы мясо получилось сочным, ароматным и с необычным вкусом, стоит попробовать приготовить его в маринаде с томатами и темным пивом. Этот рецепт станет приятным открытием для ценителей оригинальных закусок.
Ингредиенты
- 500 г свинины (шея или вырезка)
- 3 средних томата
- 300 мл темного пива
- 2 ст. л. уксуса винного
- 1 ст. л. меда
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного молотого перца
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа (маринование) + 15-20 минут жарки |
Приготовление
- Томаты вымыть, разрезать на крупные дольки и немного потолочь.
- В большой миске смешать пиво, уксус, мед, чеснок, соль, перец и тимьян.
- Добавить томатные дольки в маринад, перемешать и тщательно пробить блендером до однородной консистенции.
- Нарезать свинину кусками подходящего размера (около 5-6 см) и заложить их в маринад.
- Хорошо перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.
- Через 3 часа снять мясо с косточек (если они были).
- Разогреть мангал или гриль до высокой температуры.
- Нанизать подготовленное мясо на шампуры и жарить над огнем, периодически переворачивая, примерно 15-20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного копченой паприки или жидкого дыма. Не забудьте перед приготовлением промокнуть мясо от лишней жидкости, чтобы оно лучше подрумянилось на гриле.
