Пирог с говядиной и грибами – это сытное, ароматное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Он может стать главным блюдом на праздничном столе или же просто дополнить повседневный рацион. Вкус мяса в сочетании с сочными грибами и хрустящим тестом покорит сердца всех любителей пирогов.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше использовать вырезку)
- 300 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- 200 г муки
- 50 г сливочного масла
- соль, перец черный молотый по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину нарезать небольшими кубиками, посолить и поперчить.
- Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Шампиньоны промыть и нарезать пластинками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить к мясу лук, морковь и грибы. Обжаривать всё вместе 10-15 минут, периодически помешивая.
- Влить молоко, добавить соль, перец, измельченный чеснок. Тушить под крышкой 30-40 минут.
- Пока тушится мясо с грибами, приготовить тесто. В миске смешать муку, яйца, соль и немного молока. Замесить мягкое эластичное тесто.
- Тесто раскатать в тонкий круг и выложить на смазанный маслом противень.
- Выложить на тесто начинку с говядиной и грибами.
- Сформировать бортики из теста.
- Посыпать пирог сверху свежей зеленью.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока тесто не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного специй: паприку, кардамон или куркуму. Тесто можно приготовить и с дрожжами, тогда пирог будет пышным и воздушным. Важно следить за тем, чтобы тесто не пригорело во время выпечки, поэтому по желанию можно накрыть края пирога фольгой.
