Тортеллини – это маленькие итальянские пельмени, которые отличаются тонким тестом и разнообразными начинками. Тортеллини с ветчиной в сливочном соусе – это классическое блюдо итальянской кухни, которое легко приготовить дома.
Ингредиенты
- 300 г теста для тортеллини
- 200 г ветчины
- 100 г сливочного масла
- 50 мл сливок
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Ветчину мелко порубить.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Разогреть сливочное масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить ветчину, перемешать и тушить 5 минут.
- Влить сливки, посолить, поперчить. Довести до кипения и убавить огонь.
- Тесто для тортеллини раскатать и вырезать кружочки.
- На каждый кружочек положить немного начинки из ветчины.
- Сформировать тортеллини, защипнув края теста.
- Варить тортеллини в кипящей воде около 3-5 минут.
- Вынуть тортеллини шумовкой и добавить их в сливочный соус.
- Подавать горячим, посыпав зеленью.
Для приготовления теста для тортеллини можно использовать покупное или приготовить его самостоятельно. Тортеллини можно варить не только в воде, но и в бульоне. Вместо ветчины можно использовать другие виды мяса, например, свинину, говядину или курицу.
