Тортеллини — это маленькие итальянские пельмени, которые часто наполняют мясом, сыром или овощами. Этот рецепт с ветчиной, рукколой и тертым пармезаном представляет собой прекрасный пример того, как простое сочетание ингредиентов может создать невероятно вкусное и удовлетворяющее блюдо.
Ингредиенты для Тортеллини с ветчиной, рукколой и тертым пармезаном
- 200 г готового теста для тортеллини
- 150 г ветчины, нарезанной кубиками
- 50 г пармезана, тёртого
- 30 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 пучок рукколы
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал/порция | 4 | 20 минут |
Приготовление Тортеллини с ветчиной, рукколой и тертым пармезаном
- В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение 1 минуты, пока не появится аромат.
- Добавьте ветчину к чесноку и жарьте еще 3-4 минуты, пока она не подрумянится.
- Снимите с огня и добавьте тертый пармезан. Посолите и поперчите по вкусу.
- Каждый кружочек теста для тортеллини наполните ложкой смеси ветчины и пармезана.
- Защипните края, чтобы сформировать пельмени.
- Поставьте кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите тортеллини в течение 3-4 минут, пока они не всплывут к поверхности.
- Осторожно достаньте тортеллини из воды и выложите их на тарелку.
- Посыпьте свежей рукколой и подавайте сразу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёную ветчину. Если нет готового теста для тортеллини, его можно приготовить самостоятельно из муки, яиц и воды. Руккола можно заменить шпинатом или другими листовыми овощами.
