Торт «Захер» – это классический австрийский десерт, известный своим невероятно нежным шоколадным вкусом и глазурью из джема мараскин. Это блюдо считается национальным символом Австрии и любимым лакомством многих людей по всему миру.
Ингредиенты для торта «Захер»
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 4 яйца
- 120 г муки
- 70 г какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
- 100 г абрикосового джема (мараскин)
| Калорийность | ≈ 450 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 2 часа охлаждения |
Приготовление торта «Захер»
- Тесто: Взбить масло с сахаром до пышности. Добавить яйца по одному, постоянно взбивая. Смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, замесить тесто.
- Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром 20 см). Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Глазурь: Взбить растопленный шоколад с маслом до однородности. Остудить глазурь слегка. Нанести половину глазури на остывший торт, сверху размазать джем мараскин. Накрыть оставшейся глазурью.
- Украсить по желанию и поставить в холодильник на 2 часа для полного застывания.
Важно: чтобы торт получился равномерно пропеченным, форму лучше ставить в центр духовки. Для более насыщенного вкуса можно использовать горький шоколад для глазури.
