Сицилийская капоната — это яркое, сочное и ароматное блюдо из запеченных овощей, которое покоряет своей простотой и вкусом. Этот рецепт является настоящим олицетворением солнечной Италии и прекрасно подойдет как для летних обедов, так и для уютного ужина в холодную погоду.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 луковица
- 300 г помидоров
- 5 зубчиков чеснока
- 70 мл оливкового масла
- зелень петрушки
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Очистите баклажаны, перцы, лук и чеснок. Нарежьте все овощи кубиками.
- Помидоры нарежьте дольками.
- В глубокой миске смешайте оливковое масло, соль, перец и мелко порубленную петрушку.
- Добавьте в миску нарезанные овощи, хорошо перемешайте и дайте настояться 15 минут.
- Выложите овощную смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекайте при температуре 200°C в течение 40-45 минут, периодически перемешивая, до готовности.
Капоната отлично сочетается с любым гарниром: от простого риса до гречки или спагетти. Для более насыщенного вкуса можно добавить в овощную смесь немного каперсов или оливок.
