Карпаччо из свеклы с кедровыми орешками – это яркое и необычное блюдо, которое порадует не только своим вкусом, а также красотой. Свекла в этом рецепте приобретает нотку пикантности и свежести благодаря сочетанию с орехами, бальзамическим уксусом и сыром. Это прекрасный вариант как для праздничного стола, так и для повседневного меню.
Ингредиенты
- Свекла – 2 средних
- Кедровые орехи – 50 г
- Сыр фета (или другой мягкий сыр) — 100 г
- Бальзамический уксус – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль и черный перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) для украшения
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свеклу отварить до готовности (примерно 40 минут), остудить и нарезать тонкими ломтиками.
- Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить.
- Сыр фета нарезать кубиками.
- В миске смешать бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец.
- Выложить ломтики свеклы на блюдо, сверху разложить сыр фета и кедровые орехи. Полить заправкой.
- Украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мелко нарезанного чеснока в заправку. Также вместо свеклы можно использовать ее запеченную или маринованную версию.
