Штрейзель с крыжовником и миндалем – это удивительное сочетание сладкого, кисленького и хрустящего. Тонкий слой дрожжевого теста, пропитанный соком крыжовника и щедро посыпанным миндальными крошками, просто тает во рту! Этот рецепт станет настоящим украшением любого праздничного стола или же нежным лакомством для уютного вечера.
Ингредиенты
- 300 мл молока
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 5 г сухих дрожжей
- 500 г муки
- 1/2 ч. ложки соли
- 200 г крыжовника
- 80 г миндаля
- 1 ст. ложка сахара для посыпки
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая время подъема теста) |
Приготовление
- В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и дайте настояться 10 минут.
- Добавьте яйцо, растопленное масло, соль и 200 г муки. Тщательно вымесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте 1 час.
- Подготовьте крыжовник: перебрать ягоды, удалить плодоножки. В кастрюле довести крыжовник с 1 ст. ложкой сахара до кипения, затем снять с огня и дать немного остыть.
- Тесто обмять, разделить на 8 равных частей.
- Каждую часть теста раскатать в тонкий прямоугольник (около 20х15 см), смазать крыжовниковым пюре и посыпать миндальными крошками.
- Свернуть каждую часть теста в рулетик, затем соединить концы. Уложить штрейзели на противень, застеленный пергаментом.
- Накройте полотенцем и дайте подойти ещё 30 минут.
- Посыпьте штрейзели оставшимся сахаром. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, до золотистого цвета.
Крыжовник можно заменить другими ягодами — например, малиной или смородиной. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванили в тесто или нанести на штрейзели сливочный крем перед выпечкой.
