Торт трюфельный с муссом из белого шоколада – это настоящий шедевр для сладкоежек, который покорит вас своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Шоколадный бисквит в сочетании с воздушным муссом из белого шоколада создают неповторимый тандем, а глазурь из темного шоколада придает торту законченный вид. Этот десерт станет отличным украшением праздничного стола или же просто приятным дополнением к чаю.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- 100 г муки;
- 1 ст. л. какао-порошка;
- 1/2 ч. л. разрыхлителя;
- Для мусса из белого шоколада:
- 200 г белого шоколада;
- 200 мл сливок (33% жирности);
- 1 ст. л. коньяка или ликера.
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада;
- 2 ст. л. сливок (33% жирности).
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал на порцию | 8-10 | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Бисквит: Растопить сливочное масло, добавить сахар и яйца. Хорошо перемешать. Просеять муку с какао-порошком и разрыхлителем. Добавить к масляно-сахарной смеси и тщательно вымесить тесто. Вылить тесто в форму (диаметр 22 см), застеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
- Мусс: Белый шоколад нарезать мелкими кусочками и положить в чашу. Сливки нагреть, но не доводить до кипения. Залить горячими сливками белый шоколад и дать ему расплавиться. Добавить коньяк или ликер и перемешать. Остудить мусс до комнатной температуры.
- Сборка: Готовый бисквит остудить, затем разрезать на два коржа. Смазать один корж половиной мусса, сверху положить второй корж и закрепить его с помощью шпажки. Залить торт оставшимся муссом.
- Глазурь: Темный шоколад нарезать кубиками. Сливки нагреть до кипения. Залить горячими сливками шоколад и дать ему расплавиться. Перемешать глазурь до получения однородной массы. Покрыть торт глазурью.
- Поставить торт в холодильник для полного застывания мусса и глазури (минимум 2 часа).
Для более насыщенного вкуса можно использовать горький шоколад для бисквита. Мусс из белого шоколада можно подсластить сахарной пудрой по вкусу. Глазурь можно украсить крошками орехов, какао-порошком или взбитыми сливками.
