Торт «Три молока» или «Трилече» — это легендарный десерт, который покорил сердца многих своей невероятной нежностью и простотой. Его главный секрет – в сочетании трех видов молока: сливок, молока и сыворотки, которые создают неповторимый сливочный вкус.
Ингредиенты для торта «Три молока»
- Бисквит:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Крем:
- 300 мл молока
- 300 мл сливок
- 300 мл сыворотки
- 250 г сахара
- 1 пачка ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильной эссенции)
- 40 г желатина
| Калорийность: | ~350 ккал на порцию |
| Порций: | 10-12 |
| Время приготовления: | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление торта «Три молока»
- Бисквит: Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавить муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать лопаткой.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметр 24 см). Выпекать в разогретой духовке до 180°С около 30-35 минут.
- Готовый бисквит остудить, затем разрезать на 2 коржа.
- Крем: Желатин замочить в холодной воде на 20 минут.
- В кастрюле смешать молоко, сливки и сыворотку. Довести до кипения, затем снять с огня.
- Добавить сахар и ванильный сахар к молочной смеси. Размешать до полного растворения сахара.
- Растопить желатин на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить его в теплый молочный крем и тщательно перемешать.
- Нарезать коржи торта ломтиками толщиной 1-2 см.
- Собрать торт: выложить на блюдо один корж, обильно смазать кремом. Повторить с другим коржом и кремом.
- Поставить торт в холодильник для полного застывания крема (не менее 4 часов).
Для достижения идеальной текстуры крему важно не перегреть его при добавлении желатина, иначе он может свернуться. Также можно добавить немного какао-порошка в крем для более насыщенного вкуса.
