Торт «Три крема» — это французское кондитерское изделие, которое славится своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. В его основе лежат три слоя: бисквит, пропитанный сиропом, сметанный крем, мусс из сливок и пломбир или заварной крем.
Ингредиенты для торта «Три крема»
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- Для сметанного крема:
- 500 г сметаны (не менее 20% жирности)
- 200 г сахара
- Для мусса из сливок:
- 300 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 100 г сахарной пудры
- Для пломбира или заварного крема:
- Пломбир или готовый заварной крем по вкусу
| Калорийность | ~450 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление торта «Три крема»
- **Бисквит:**
- Отделить белки от желтков.
- Взбить белки с щепоткой соли до густой пены.
- Добавить сахар понемногу, продолжая взбивать.
- В отдельной миске взбить желтки с мукой.
- Аккуратно вмешать сухие ингредиенты в белковую массу.
- Выпекать бисквит в смазанной и присыпанной мукой форме при 180°C около 30-40 минут.
- **Сироп:**
- Растворить в небольшом количестве воды сахар и ванильный экстракт, довести до кипения.
- Полить теплый бисквит сиропом.
- **Сметанный крем:**
- Взбить сметану с сахаром до получения пышного крема.
- Нанести слой сметанного крема на бисквит.
- **Мусс из сливок:**
- Взбить сливки с сахарной пудрой до стойких пиков.
- Нанести слой мусса из сливок поверх сметанного крема.
- **Пломбир или заварной крем:**
- Покрыть торт слоем пломбира или заварного крема.
- Поставить торт в холодильник на 3-4 часа для пропитки. Перед подачей украсить по вкусу.
Торт «Три крема» лучше всего хранить в холодильнике. Для более насыщенного вкуса бисквит можно пропитать сиропом с ликером или коньяком. Также можно использовать вместо пломбира заварной крем, который придает торту нежный и сливочный вкус.
Невероятно! Никогда не знала, что «Три крема» — это французская классика! Всегда думала, что это просто вкусный торт, а оказалось – целая история и традиция. Очень интересно!