Торт «Сент-Оноре» — это французское произведение кондитерского искусства, которое покорит вас своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Основа этого торта — бисквит из almond flour с легкой пропиткой, который покрывается кремом из взбитых сливок, карамелизированного молока и сливочного масла. Торт украшается слоями фруктов или шоколада, создавая неповторимый десерт.
Ингредиенты для торта «Сент-Оноре»
- Для бисквита:
- 150 г almond flour
- 4 яйца
- 70 г сахара
- 2 ст. л. меда
- Щепотка соли
- Для крема:
- 300 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 2 ст. л. молока
- Для украшения:
- Фрукты по вкусу (ягоды, фрукты для компота)
- Шоколад для декора
- Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте мед и соль, продолжая взбивать.
- В отдельной миске смешайте almond flour с небольшим количеством взбитого теста. Влейте остальное тесто в сухие ингредиенты и перемешайте венчиком до однородности.
- Выпекайте бисквит в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут, пока он не станет золотистым и зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет сухой.
- Пока выпекается бисквит, приготовьте крем. В кастрюле смешайте молоко с сахаром и доведите до кипения, постоянно помешивая. Дайте остыть.
- Взбейте сливки с маслом до устойчивых пиков. Постепенно добавьте остывшую карамелизированную смесь к взбитым сливкам и перемешайте.
- Остудите бисквит, разрежьте его на 2-3 коржа. Смажьте каждый корж кремом и выложите фруктами по вкусу.
- Украсьте торт шоколадной крошкой или целыми ягодами.
Приготовление торта «Сент-Оноре»
Важно: Для бисквита используйте almond flour хорошего качества, так как от этого зависит текстура торта. Не перепекайте бисквит, иначе он получится сухим.
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
