Творожно-клубничный суфле – это воздушное, нежное и очень вкусное лакомство. Этот рецепт позволит вам удивить своих родных и гостей необыкновенным десертом. Нежные кусочки клубники в сливочном креме создают идеальное сочетание вкуса и аромата.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г муки
- 100 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- щепотка соли
- Для суфле:
- 500 г творога
- 200 г сахарного песка
- 4 яйца
- 150 г клубники
- ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | 380 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешать в миске муку, сахар, соль и размягченное сливочное масло. Взбить все до образования однородной массы. Добавить яйцо и перемешать. Накрыть тесто пищевой пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Суфле: Творог протереть через сито, добавить сахар и взбить миксером до получения однородной массы. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с ванильным сахаром. Добавить к творожной массе и перемешать.
- Белки взбить в крепкую пену. Аккуратно вмешать белковую массу в творожную смесь лопаткой.
- Клубнику промыть, обсушить и разрезать на маленькие кусочки.
- Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в тонкий круг и выложить его в форму для выпечки (диаметром 24 см). Сверху равномерно распределить половину творожного суфле, а затем посыпать кусочками клубники.
- Вторую часть теста раскатать и накрыть им начинку. Защипнуть края формы.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, до золотистого цвета.
Для более воздушного суфле не перебивайте миксером творожную массу с белками — просто аккуратно вмешайте их. Клубнику можно заменить другими ягодами по вкусу — малиной, черникой или даже смородиной.
