Торт с шоколадно-сливочным кремом

Торт с шоколадно-сливочным кремом – это классическое сочетание вкусов, которое никогда не выходит из моды. Нежный бисквит, пропитанный душистым сиропом, и роскошный крем из темного шоколада и сливок создают неповторимый десерт, который оценят все сладкоежки.

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ст. л. какао-порошка
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Для крема:
• 200 г темного шоколада
• 200 мл сливок (не менее 33%)
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахарной пудры

Приготовление

1. Бисквит: Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте муку, какао-порошок и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
2. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
3. Крем: Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке (через 30 секунд с перерывом). Остудите. Взбейте сливки до мягких пиков.
4. Добавьте к взбитым сливкам растопленный шоколад, сливочное масло и сахарную пудру. Хорошо перемешайте до однородности.
5. Остывший бисквит разрежьте на 2-3 коржа. Смазывайте коржи кремом.
6. Украсьте торт по желанию (посыпьте крошкой, шоколадной стружкой).

Для более насыщенного вкуса можно использовать горький шоколад (60% и выше). Если хотите сделать крем гуще, добавьте 2-3 столовые ложки сгущённого молока. Бисквит лучше готовить в форме диаметром 24 см.