Торт с персиками и корицей по-итальянски

Торт с персиками и корицей – это восхитительное сочетание сладких, сочных персиков и теплой ароматичности корицы. Итальянская кухня славится своими десертами, и этот торт не исключение. Нежный бисквит, пропитанный сиропом из персикового пюре, покрытый сливочным кремом и украшенный свежими персиками – настоящий летний шедевр.

Ингредиенты для торта с персиками и корицей

• Для бисквита:
• 200 г муки
• 180 г сахара
• 6 яиц
• 50 мл молока
• 1 пакетик (10 г) разрыхлителя для теста
• Щепотка соли
• 1 ч. ложка молотой корицы
• Для крема:
• 250 г сметаны
• 100 г сахара
• 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
• Для сиропа:
• 180 г персикового пюре
• 50 г сахара
• 1 ч. ложка лимонного сока
• Для украшения:
• 6-8 свежих персиков

Приготовление торта с персиками и корицей

1. Бисквит: Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте молоко, муку, разрыхлитель, соль и корицу, аккуратно перемешайте.
2. Выпекайте бисквит в форме (24 см) при температуре 180°C около 30-35 минут. Проверьте готовность зубочисткой – она должна выйти сухой.
3. Сироп: В кастрюльке смешайте персиковое пюре, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения, варите на слабом огне 5 минут. Остудите.
4. Крем: Смешайте сметану с сахаром и ванильным сахаром до однородной консистенции.
5. Остывший бисквит пропитайте сиропом. Разрежьте на два коржа.
6. Смажьте один корж кремом, сверху положите второй корж и оставьте в холодильнике минимум 30 минут.
7. Украшение: Срежьте персики с плодоножки, разрежьте на ломтики и украсьте торт.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в бисквит немного миндальной муки или тертого миндаля. Также вместо свежих персиков можно использовать замороженные, но перед использованием их необходимо разморозить и обсушить.