Этот торт — настоящий праздник для любителей кофе и чернослива! Нежный бисквит, сочная начинка из чернослива, покрытая глазурью с ароматом настоящего кофе. Он станет прекрасным десертом на любой праздник или просто для умиления близких.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 200 г чернослива
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана сахара
- Для ганаша:
- 150 г темного шоколада
- 150 мл сливок
- 1 ст.л. кофе растворимого
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время выпечки) |
Приготовление
- Бисквит: Отделите белки от желтков. Белки взбейте с 1/4 стакана сахара до образования устойчивых пиков. Желтки смешайте с остальным сахаром и взбейте до светлой консистенции.
- Просейте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно вмешивайте сухие ингредиенты в желтковую массу, аккуратно переложите взбитые белки.
- Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
- Начинка: Чернослив залейте водой, добавьте сахар и варите на слабом огне 15 минут, пока он не размягчится. Остудите.
- Ганаш: Темный шоколад растопите на водяной бане. Сливки доведите до кипения, затем влейте в шоколад. Размешайте до однородности, добавьте растворимый кофе и тщательно перемешайте.
- Остывший бисквит разрежьте пополам. На нижний корж выложите начинку из чернослива. Накройте верхним коржом, полейте ганашем.
- Отправьте торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы ганаш застыл.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку из чернослива немного корицы или ванили. Ганаш можно украсить шоколадными крошками или взбитыми сливками.
