Торт «Рыжик» — это классический советский десерт, который покоряет своей простой и вкусной рецептурой. Нежный бисквит с медовой пропиткой и обильной карамельной глазурью – настоящее воплощение домашнего тепла и уюта. И если вы еще не пробовали этот торт, то самое время исправить это!
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки меда
- Для карамельной глазури:
- 1 стакан сахара
- 50 граммов сливочного масла
- 100 мл молока
| Калорийность | ≈ 450 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Бисквит:
- Белки взбить с щепоткой соли до стойких пиков. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать.
- Желтки растереть с медом. Добавить к желткам муку и разрыхлитель, перемешать до однородной массы.
- К белкам аккуратно добавить желтковую массу, все перемешать лопаткой, не перебивая.
- Выпекать бисквит в смазанной маслом и посыпанной мукой форме при температуре 180°C около 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Глазурь:
- В кастрюле растопить сахар до карамельного цвета.
- Добавить молоко и сливочное масло, постоянно помешивая, до получения однородной массы.
- Остудить глазурь.
- Сборка торта:
- Готовый бисквит разрезать на два коржа.
- Первый корж пропитать медовым сиропом (можно смешать мед с водой и подогреть).
- Нанести глазурь на пропитанный корж.
- Накрыть вторым коржем.
- По желанию украсить торт.
Важно! Не передерживайте сахар при приготовлении карамели, иначе он может пригореть. Для более насыщенного медового вкуса можно добавить в бисквит немного ванильного экстракта. Торт «Рыжик» лучше хранить в холодильнике.
