Яйца с зеленым соусом из петрушки, бобов и горошка — это легкое, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к обеду или ужину. Соус обладает освежающим вкусом и необычным цветом, а яйца – классическим источником белка и незаменимых аминокислот.
Ингредиенты
- 6 яиц
- 1 пучок свежей петрушки
- 100 г консервированных бобов
- 50 г консервированного горошка
- 2 ст. л. лимонного сока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Отварите яйца в кипящей воде около 8 минут. Остудите и очистите.
- В блендере измельчите петрушку, бобы, горошек, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец до получения однородной массы.
- Положите яйца на тарелку и полейте зеленым соусом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или острого перца. Зеленый соус отлично хранится в холодильнике до 3 дней, его можно использовать для заправки салатов или подачи с другими видами мяса и рыбы.
