Этот рецепт порадует любителей необычных сочетаний вкусов и текстур. Вкусный, ароматный торт-пряник с нежной начинкой из брусники станет отличным десертом к чаю или кофе. Готовится он достаточно просто, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г муки
- 70 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- ½ ч. ложки корицы
- ¼ ч. ложки молотого имбиря
- Для начинки:
- 250 г свежей или замороженной брусники
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Духовку разогреть до 180°C.
- Для теста: В миске смешать мягкое сливочное масло с сахаром до пышной кремообразной массы. Добавить яйцо и хорошо перемешать.
- В отдельной миске просеять муку, разрыхлитель, корицу и имбирь. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к масляной смеси, продолжая тщательно мешать до образования однородного теста.
- Тесто выложить на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Вырезать из теста квадраты или кружочки для будущих коржей.
- Выпекать коржи на противне, застеленном пергаментной бумагой, в течение 8-10 минут, до золотистого цвета. Остудить коржи на решетке.
- Для начинки: Брусники пересыпать сахаром и добавить лимонный сок. Дать настояться 15-20 минут. По желанию пробить блендером до однородной массы.
- Смазать коржи начинкой из брусники. Укутать торт пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Для более яркого вкуса можно добавить к начинке щепотку ванильного экстракта или немного цедры лимона. При желании торт можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
