Торт «Прага» с горьким шоколадом

Торт «Прага» – это классический советский десерт, который покорил сердца своей нежной текстурой и тонким вкусом. В этом рецепте мы добавим нотку изысканности с помощью горького шоколада, который прекрасно дополнит традиционные компоненты.

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ст. л. какао-порошка
• Для крема:
• 0,5 литра молока
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 3 ст. л. крахмала
• 100 г сливочного масла
• Для глазури:
• 100 г горького шоколада
• 50 г сливочного масла

Приготовление

1. Бисквит:
1. Яйца разбить, взбить с сахаром до пышной массы.
2. Муку и какао просеять, аккуратно вмешать в яичную смесь.
3. Выпекать в смазанной маслом форме при температуре 180°C 30-35 минут.
2. Крем:
1. Молоко нагреть. Взбейте яйца с сахаром и крахмалом до однородности.
2. Влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
3. Варить на медленном огне, пока крем не загустеет (5-7 минут).
4. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
3. Глазурь:
1. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.
2. Хорошо перемешать до однородности.
4. Сборка торта:
1. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
2. Каждый корж промазывать кремом.
3. Последний корж закрыть глазурью.
4. Отправить торт в холодильник на несколько часов (минимум 2 часа).

Для более насыщенного вкуса горького шоколада можно использовать темный шоколад с высоким процентом какао. Не бойтесь экспериментировать! Можно добавить ванильный экстракт в крем или посыпать торт орехами.