Эскалопы из говядины в томатно-винном соусе – это классическое и очень вкусное блюдо, которое обязательно придется по душе вашим близким. Нежное мясо, обжаренное до хрустящей корочки, купается в ароматном соусе с насыщенным вкусом томата и вина. Приготовьте его на ужин, и вы получите настоящее кулинарное наслаждение!
Ингредиенты для эскалопов из говядины в томатно-винном соусе
- Говядина (филе или окова) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томаты свежие или консервированные – 2-3 шт.
- Вино красное сухое – 1/2 стакана
- Мука – 2 ст. ложки
- Яйцо куриное – 1 шт.
- breadcrumbs (панировочные сухари) – 50 г
- Растительное масло для жарки – 3-4 ст. ложки
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень петрушки или укропа – для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40-45 минут |
Приготовление эскалопов из говядины в томатно-винном соусе
- Говядину промыть, обсушить бумажным полотенцем и тонко отбить молоточком с двух сторон. Посолить и поперчить.
- Подготовить панировку: в одной тарелке смешать муку с солью и перцем, во второй – взбить яйцо, а в третьей – выложить breadcrumbs.
- Обвалять каждый эскалоп сначала в муке, затем в яйце, а затем в breadcrumbs. Удалить лишнюю панировку.
- Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить эскалопы с каждой стороны до золотистой корочки (по 2-3 минуты на каждую сторону).
- Лук нарезать полукольцами и обжарить на той же сковороде, где жарились эскалопы, до мягкости.
- Добавить в сковороду томаты (нарезанные или измельченные), вино и тушить все вместе на медленном огне 5-7 минут.
- Положить обжаренные эскалопы в соус, накрыть крышкой и готовить еще 5-7 минут на малом огне.
- Подавать эскалопы с любым гарниром: картофельным пюре, рисом или овощами. Украсить свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить в него щепотку сахара и сухих трав (базилик, орегано).
