Дал-махани — это ароматное и сытное блюдо восточной кухни, которое покорит вас своей вкусной комбинацией пряностей, мяса и овощей. В этой версии рецепта мы добавим фасоль, чтобы сделать его еще более питательным и интересным.
Ингредиенты
- 500 г говядины (можно использовать свинину или курицу)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 банка (400 г) фасоли, отваренной
- 1 ст. ложка томат-пасты
- 2 ст. ложки кокосового масла или растительного масла
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка кориандра
- 1/2 ч. ложки имбиря
- 1/4 ч. ложки cayenne (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- 1 стакан куриного или овощного бульона
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- 10 минут: Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
- 15 минут: Разогрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости (около 5 минут), затем добавьте чеснок, морковь и сельдерей. Тушите еще 5-7 минут.
- 10 минут: Добавьте говядину в кастрюлю и обжаривайте до образования румяной корочки.
- 5 минут: Всыпьте томат-пасту, куркуму, кориандр, имбирь и cayenne (если используете). Перемешайте и тушите еще 2 минуты.
- 15 минут: Добавьте фасоль, бульон и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут, или пока мясо не станет мягким.
Подавайте dal-mahani с горячим рисом или лепёшками. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежего лимона или лайма. Также, фасоль в этом рецепте можно заменить на чечевицу или нут.
