Американский сливовый пирог

Американский сливовый пирог — это классическое летнее лакомство, которое покоряет своей нежной начинкой из свежих слив и ароматной корочкой. Пирог получается очень сочным и сладким, а его вкусовые качества способны перенести вас в теплый солнечный день!

Ингредиенты для американского сливового пирога

• Для теста:
• 2 1/4 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 кубик холодного сливочного масла (113 г)
• 1/2 стакана ледяной воды
• Для начинки:
• 6-7 чашек свежих слив, очищенных от косточек
• 1 1/2 стакана сахара
• 1/4 чашки крахмала кукурузного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чашки воды

Приготовление американского сливового пирога

1. Приготовить тесто: В большой миске смешать муку и соль. Нарезать кубики сливочного масла и добавить их в мучную смесь. Перетирать масло с мукой руками или при помощи кухонного комбайна до тех пор, пока не получится крошка.
2. Постепенно добавлять ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая вилкой, пока тесто не начнет собираться в комок. Формировать шар из теста и завернуть его в пищевую пленку. Поставить в холодильник на 30 минут.
3. Приготовить начинку: В большой миске смешать сливы, сахар, крахмал кукурузный и ванильный экстракт. Добавить воду и перемешать до однородности.
4. Собрать пирог: Разогреть духовку до 190°C. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и раскатать его в круг диаметром около 30 см. Переложить тесто в форму для выпечки (23-26 см в диаметре). Налить начинку из слив в тесто.
5. Выпекать: Выпекать пирог 45-55 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым и начинка не загустеет. Остудить пирог на решетке перед подачей.

Некоторые секреты вкусного пирога: для более яркого вкуса можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха в начинку. Если сливы очень сочные, то количество крахмала можно увеличить до 1/3 стакана.